A legsutok (air fryer) az elmult evek egyik legfelkapottabb konyhai keszulekeve valtak Magyarorszagon is. A gyartok szerint kevesebb olajjal, egeszsegesebben es gyorsabban fozhetunk veluk. De mennyire igazak ezek az igeretek a gyakorlatban? Harom honapos tesztelesunk soran utanajarunk.
Hogyan mukodik a legsuto?
A legsuto lenyegeben egy kompakt, nagy teljesitmenyu kovekcios suto. Egy futoelemmel es egy nagy sebessegu ventilatorral rendelkezik, amely az eroteljes forrolеvego-aramlast biztositja. Ez az aramlas teszi lehetove, hogy az etelek kulso retege ropogos legyen anelkul, hogy nagy mennyisegu olajba kellene meriteni oket.
A szokvanyes sutokkel osszehasonlitva a legsuto gyorsabban eloforr, mert kisebb a belso tere. Ez egyben korlatozast is jelent: nagyobb adag etelek keszitese tobb fordulot igenyel.
Elonyok es hatranyok a gyakorlatban
Elonyok
- Jelentosen kevesebb olaj szukseges (altalaban 1-2 evetkanal eleg)
- Gyorsabb eloforras, mint a hagyomanyos suto
- Kkonnyebb tisztitas a legtobb modellnel
- Alacsonyabb energiafogyas kisebb adagoknalal
- Nem melegiti fel a konyhat nyaron
Hatranyok
- Korlroltozott kapacitas (1-3 szemelyes adagok)
- Nem minden etelhez idealis (pl. szoszok, levesek)
- A zajelszint meglepoen magas lehet
- Pultfeluletet igenyel, es nem konnyu tarolni
Mely etelekhez idealis?
A tesztalas soran azt tapasztaltuk, hogy a legsuto kulonosen jol teljesit az alabbi feladatoknal:
- Hasab burgonya es krumplichipek
- Panirozott hus es hal
- Sutott zoldsegek (cukkini, paprika, padlizsan)
- Ropogos csirkeszarnyak
- Fagyasztott kesetelekek felmlelegitese
Emellett meglepoen jol teljesitett nehany hagyomanyos magyar etel elkesziteseben is, amiket az alabbiakban reszletesen bemutatunk.
Recept: Legsutoben sutott langos
A langos az egyik legkedveltebb magyar utcai etel. A legsutos valtozat meglepoen kozel all az eredetihez, mikoзben joval kevesebb olajat tartalmaz.
- 300g finomliszt
- 10g friss eleszto
- 150ml langyos tej
- 1 teаskanal so
- 1 evetkanal olaj + kenes az olajazashoz
- Tejfol es reszelt sajt a talashoz
- Az eleszttot oldja fel a langyos tejben, adjon hozza egy csipet cukrot, es hagyja 10 percig kelni.
- Keverje ossze a lisztet es a sot, adja hozza az elesztost tejes kevereket es az olajat. Gyurja sima tesztava.
- Takarja le a tesztat es hagyja kelni 45-60 percig meleg helyen.
- Ossza ket reszre a tesztat, mindegyiket nyujtsa ki koralakura, kb. 1 cm vastagra.
- Kenje meg mindket oldalat vekony reteg olajjal.
- Helyezze a legsutoba 180 fokon, 8-10 percig susse, felutan forgassa meg.
- Talalja tejfollal es reszelt sajttal.
Recept: Ropogos csirkecomb fuszervajas bevonattal
Egy egyszeru, de lakomaaza emiyo fogast, amely a legsutoben kulonosen ropogosra sikevul.
- 4 db csirkecomb
- 2 evetkanal olaj
- 1 teаskanal fustolt paprika
- 1/2 teаskanal fokhagymapor
- So es bors izles szerint
- 1 teаskanal kakukkfu
- Keverje ossze az olajat a fuszерekkel.
- Kenje be a csirkecombokat a fuszeres olajjal, es hagyja pacolodni legalabb 30 percig.
- Helyezze a csirkecombokat a legsuto kosarabba, ugyeljen, hogy ne fedjek egymast.
- Susse 200 fokon 22-25 percig, felutan forgassa meg oket.
- Ellenorizze, hogy a hus belseje erett el a megfelelo homersekleter (75 fok).
Recept: Sutott paprika salatka
Egy egyszeru, hagyomanyos magyar koret, amelyet a legsutoben gyorsan el lehet kesziteni.
- 4 db piros es sarga kaliforniai paprika
- 2 evetkanal olivaolaj
- 1 evetkanal borecet
- 1 gerezd fokhagyma (osszenyomva)
- So izles szerint
- Friss petrezselyem
- Vaaggja negyedekre a paprikakat, tavolitsa el a magjukat.
- Kenja meg oket vekonyan olajjal.
- Susse a legsutoben 190 fokon 12-15 percig, amig a bujuk enyhyen barnulni nem kezd.
- Vegye ki, es hagyja 5 percig pihenni.
- Keverje ossze a borecettel, fokhagymaval es soval.
- Szorja meg friss petrezselpemmel es taalalja.
Osszefoglalo
A legsuto valojaban hasznos keszulek, de nem csodafegyver. A legjobban azok hasznaljak ki, akik tudatosan valasztjak ki, milyen eteelekhez vetik be. Nem helyettesiti a hagyomanyos sutot, de kiegnsziti azt. Egy-ket szemelyes haztartasban kulonosen praktikus, mert energiatakarekosabb es gyorsabb kisebb adagoknall.
Az elelmiszerbiztonsagi ajanlasokrol bovebben olvashat az Egeszsegugyi Vilagszervezet (WHO) oldalant.
Utoljara frissitve: 2026. marcius 5.